私の18番！

私は食事の支度はしませーーーん。　出来ないのではなく、母がするので私はしなくてもＯＫなんです。(^_^;)　仕事があるし、母がそばにいるというのは良いことだと感謝しております。

しかし、そんな私にも「得意料理?」というものがあります。
それが写真の料理。　なんのことはない、ササミの酒蒸し、三度豆の茹でたのと、生の人参の千切り、玉葱のスライスにミニトマト。　しかし、大事なのがタレなんです。　このタレが私の18番！

手作りの胡麻マヨネーズなんですが、作るのはちょっと力仕事です。
しかし、かなり美味しいです。　ちょっくらレシピをご紹介しましょう。

まず、水分と汚れをキレイにふき取った、できればガラスの大きめのボールを用意します。
次にやはりキレイにした大きめの泡だて器か電動の攪拌器を用意します。

小2のマスタードに塩コショウを少々、卵の黄身だけを2個ボールに入れます。
植物油は２カップ　油は攪拌しながら少しづつ、少しづつ加えていって　手作りマヨネーズを作ります。
(このあたりが力仕事)

油を加えていくと生地が固くなって大変だ・・・・と思った時は　米酢大2を様子を見ながら加えるとかきませ易くなります。　油を全部入れ終わって完全に混ざったら沸騰したお湯を大１入れます。
これで手作りマヨネーズが完成です。

次に別の容器に白胡麻(すり胡麻)を80?90グラム(お好みで。多いのが私は好きですが・・・)
砂糖小4強、米酢大４、薄口しょうゆ大４と胡麻を混ぜ合わせて　手作りマヨネーズと混ぜ合わせるだけ！ これで手作り胡麻マヨネーズの完成です。

このタレで写真の食材を食べるんですが、オススメです。　お試しあれ。(^^)